要保证食品厂消杀除虫的效果，需要从多个方面入手，采取综合措施，以下是具体方法：

　　一、制定科学方案

　　全面评估：在消杀除虫工作开始前，对食品厂的整体环境包括生产车间、仓库、办公区、食堂、卫生间及周边环境等进行全面检查评估，确定害虫的种类、数量、分布区域以及孳生源头，为制定针对性方案提供依据。

　　合理选品：根据害虫种类和食品厂环境特点，选择合适的消杀除虫药剂和器械。如针对蟑螂可选用含有吡虫啉、氟虫腈等成分的胶饵;针对蚊子可选用拟除虫菊酯类喷雾杀虫剂。器械方面，配备喷雾器、热烟雾机、电动喷粉器等，以满足不同场景的消杀需求。

　　规划周期：根据害虫的繁殖规律和食品厂的生产计划，制定合理的消杀除虫周期。一般来说，生产车间每周至少进行一次预防性消杀，仓库每两周进行一次全面检查和重点区域消杀，在害虫繁殖高峰期可适当增加消杀频次。

　　二、规范操作执行

　　专业培训：对参与消杀除虫的工作人员进行专业培训，使其熟悉各类药剂的使用方法、安全注意事项以及不同环境下的较佳的施药方式。例如，在使用喷雾杀虫剂时，要掌握正确的喷雾角度、距离和速度，确保药剂均匀覆盖目标区域。

　　严格操作：工作人员在操作过程中要严格按照规范进行，包括药剂的配制浓度、施药时间、施药部位等。如使用毒饵灭鼠时，要将毒饵放置在老鼠经常出没的隐蔽角落，且要避免毒饵被雨水淋湿或被其他动物误食。

　　全面覆盖：消杀过程中要确保对所有可能有害虫栖息和活动的区域进行全面覆盖，不能留有死角。特别要注意墙角、缝隙、设备底部、管道周围、通风口等容易被忽视的地方。

　　三、强化后续管理

　　效果监测：定期对消杀除虫效果进行监测，可通过检查粘虫板上的虫体数量、鼠迹是否减少、害虫活动迹象是否降低等方式进行评估。如发现效果不理想，及时分析原因，调整消杀方案。

　　卫生维护：保持食品厂的环境卫生是巩固消杀除虫效果的关键。定期清理垃圾，做到日产日清;加强对食品原材料和成品的管理，防止食物残渣残留;对生产设备和地面进行定期清洁消毒，减少害虫的食物来源和栖息场所。

　　持续改进：根据每次消杀除虫的效果评估结果和实际生产环境的变化，不断改进消杀除虫方案和措施，提高防治效果。同时，关注行业内的新技术、新方法，及时引入应用，提升食品厂的害虫防治水平。